Como ocurre con todas nuestras cervezas, esta cerveza se elabora con el agua de manantial de nuestra granja familiar en las afueras de St Davids, al oeste de Gales, en la antigua granja convertida. Esta cerveza está elaborada con algas marinas de alga azucarera de Car-y-Mor, la primera granja ecológica regenerativa de propiedad comunitaria de Gales, también frente a la costa de St Davids Head. Un auténtico sabor de la península de St. Davids, que combina los productos del mar con los de la tierra. El quelpo común es crujiente y refrescante, y se puede disfrutar solo o con una comida; complementa platos más ligeros y salados, como langostas, vieiras, carnes a la barbacoa, ensaladas de cítricos (aceitunas y alcaparras), hamburguesas y pizza.
Somos Mark y Emma, un equipo de marido y mujer, apasionados por nuestra herencia agrícola y por la agricultura sostenible. En 2020 tomamos la gran decisión de diversificar nuestra granja familiar para incluir una microcervecería, utilizando los recursos de la granja, incluida el agua de su pozo, para producir cervezas galardonadas. Ponemos la naturaleza en el centro de lo que hacemos, alimentamos la cervecería con energía renovable y devolvemos el grano usado a nuestro rebaño de ganado con pedigrí, que a su vez nos proporciona estiércol para fertilizar la tierra y así poder cultivar cebada para cerveza. Un círculo regenerativo de producción desde la cebada hasta la botella. Actualmente tenemos una gama de 6 cervezas: una Milk Stout, una Traditional Bitter, una Pale Ale, una New England Pale Ale, una Pilsner Lager y una Kelp Lager, y en noviembre de 2023 ganamos el premio al mejor proveedor de servicio/producto del año de Pembrokeshire. También tenemos la suerte de haber recibido los premios Great Taste en 3 de nuestras 6 cervezas hasta ahora, ¡ojalá tengamos más este año!
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