Los guisantes arrugados se cultivan principalmente como arvejas, que se cosechan inmaduros y frescos para su congelación. Si se pierde el estrecho período óptimo de cosecha, los guisantes se «pasan por alto» y, por lo general, se dejan arar en el campo o, en el mejor de los casos, se cosechan para alimentar a los animales. Sin embargo, los guisantes arrugados tienen una excelente calidad para comer cuando se cosechan secos, con un característico sabor fresco y herbáceo. También aportan beneficios nutricionales adicionales, ya que contienen el doble de almidón resistente que otros guisantes secos.
Apoyamos la producción agrícola diversa en las granjas británicas para producir una variedad de alimentos integrales de origen vegetal. Nuestra visión es un sistema alimentario agroecológico diverso basado en una red de relaciones transparentes. La diversidad y la agroecología son fundamentales para nuestro propósito; el diseño circular en los alimentos está integrado en nuestra ética y práctica empresarial. Apoyamos los sistemas agrícolas regenerativos y de menor impacto y reducimos el impacto ambiental más allá de la granja. Trabajamos para reciclar los residuos y los coproductos de bajo valor o, en primer lugar, evitar su creación. Minimizamos el embalaje, seleccionamos cuidadosamente los materiales utilizados en ese embalaje y reducimos los residuos generados en nuestros procesos y en otros lugares de nuestra red de suministro. Buscamos inspirar la innovación mostrando los usos, el valor y los beneficios de los cultivos procedentes de distintas rotaciones, especialmente las leguminosas infrautilizadas, que reducen el total de insumos agrícolas. Al colocar las legumbres en el centro de las rotaciones y los platos, buscamos replantear la agricultura y las dietas para lograr un cambio más amplio en el sistema.
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