Vale, técnicamente se trata de harina común, pero también es un producto muy versátil. ¿Quieres hacer galletas que se deshagan en la boca, masa quebrada ligera y aireada, galletas masticables o brownies con azúcar? Esta es la opción ideal. Hablamos con algunos de los chefs con los que trabajamos que utilizan esta harina y también les encanta para hacer rebozados y salsas. Les dije que era muy versátil.
Esta harina silvestre se elabora con una mezcla de más de 8 variedades de trigo británico y francés que se seleccionan por su capacidad para prosperar en un sistema regenerativo y, al mismo tiempo, lograr la calidad necesaria para dar a nuestra harina tanto sabor como función.
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