En Pulquila, nos enorgullecemos inmensamente de nuestras raíces. Creemos firmemente que las historias de la milpa, el pulque y la cerámica se extienden mucho más allá de Pulquila y merecen ser compartidas. Entendemos la milpa como un sistema regenerativo, que tiene un inmenso potencial para dar forma a un futuro sostenible. Valoramos la sabiduría de nuestros antepasados y el respeto por la naturaleza; sin embargo, desafiamos el status quo y rechazamos las limitaciones de la producción lineal. Hemos abandonado la seguridad de la DOP y la convencional para explorar nuevas materias primas que coexistan armoniosamente con la naturaleza y produzcan producciones diez veces mayores que las del proceso del tequila. Hemos eliminado los procesos de cocción, el transporte del peso muerto, la generación de residuos sólidos, así como el uso de vapor, combustibles fósiles y agua en la destilación, y hemos adoptado la calefacción solar. Cada botella, cada ingrediente y cada paso de nuestro proceso representan una oportunidad para cerrar el círculo, fomentar la regeneración y celebrar la armonía con nuestro planeta.

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