Las lentejas verdes enteras cultivadas en Gran Bretaña tienen un sabor y una textura excelentes. Como leguminosas en rotación herbácea, las lentejas reducen los insumos totales y ayudan a mejorar la salud del suelo. Hemos sido pioneros en la introducción de lentejas en los cultivos herbáceos del Reino Unido y este ragú contribuye a la producción y, al mismo tiempo, brinda la oportunidad de aumentar la eficiencia y reducir los residuos al reciclar las lentejas que no cumplen los requisitos cosméticos para venderlas enteras secas.
Apoyamos la producción agrícola diversa en las granjas británicas para producir una variedad de alimentos integrales de origen vegetal. Nuestra visión es un sistema alimentario agroecológico diverso basado en una red de relaciones transparentes. La diversidad y la agroecología son fundamentales para nuestro propósito; el diseño circular en los alimentos está integrado en nuestra ética y práctica empresarial. Apoyamos los sistemas agrícolas regenerativos y de menor impacto y reducimos el impacto ambiental más allá de la granja. Trabajamos para reciclar los residuos y los coproductos de bajo valor o, en primer lugar, evitar su creación. Minimizamos el embalaje, seleccionamos cuidadosamente los materiales utilizados en ese embalaje y reducimos los residuos generados en nuestros procesos y en otros lugares de nuestra red de suministro. Buscamos inspirar la innovación mostrando los usos, el valor y los beneficios de los cultivos procedentes de distintas rotaciones, especialmente las leguminosas infrautilizadas, que reducen el total de insumos agrícolas. Al colocar las legumbres en el centro de las rotaciones y los platos, buscamos replantear la agricultura y las dietas para lograr un cambio más amplio en el sistema.
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